De vez en cuando, con motivo de algún evento concreto, nos solicitan ayuda ( al SENA) para colaborar en la preparación de comida. Con motivo del congreso sobre nutrición y comida saludable de la FUNDACION SOCIAL TRANSPLANTE DE COLOMBIA, nos pidieron la elaboración de unos pasabocas para los invitados y asistentes al congreso.
Siempre fui un gran defensor de la donación, de todo tipo.Soy donante de sangre y de órganos. Y como diría alguno, de pelo también ;)
Tenía muchas ganas de poder conocer a gente involucrada y de una vez, ayudarles en lo que fuera necesario.
Lo primero que hicimos, de la mano del chef Henry Acosta, fue alistar y cocinar lo necesario para el evento a realizarse al día siguiente. No es una fundación que cuente con muchos medios económicos, por lo que esta parte la realizamos en casa del presidente de la misma fundación, Juan José Llinas Rios. Un señor reconocido en el medio, y a su vez, admirado. Su sencillez y amabilidad, sumado a su simpatía nos permitió realizar nuestro trabajo de forma sencilla y, por que no decirlo, divertida. Y no dejar de agradecer a su vecino ( no recuerdo el nombre), que nos prestó su cocina y su simpatía e historias.
El menú definido, tenía que ir de la mano con la temática del congreso, cocina saludable por lo que se decidió un tipo de pasabocas sencillo y original. Sushi de vegetales, Ensalada de pollo y verduras y unas brochetas de fruta. Para acompañarlo, un jugo de frutos verdes, que causó sensación en el congreso por su sencillez y buen sabor. Manzana, pera, kiwi y espinacas, con un toque de limón, nada más.
Entre una cosa y otra, se nos fue el día alistando todo y aun sin terminarlo, tuvimos que ir a dormir,con la mira puesta en el día siguiente para terminarlo a tiempo antes del evento.
Madrugón interesante al día siguiente para llegar a casa temprano y terminar de prepararlo todo. Esta vez solo nos juntamos los que vivimos más cerca, con el plan de juntarnos con el resto en el mismo lugar del evento, la Asociación Médica Los Andes.
Allá nos esperaban los organizadores del congreso, junto a otros colaboradores, que por ejemplo, nos regalaron pan integral para añadir a los platos. Alistamos las mesas en el espacio junto al auditorio, y dividimos la comida en platos, para que una vez los asistentes salieran a comer, la entrega fuera más rápida.
Teniendo en cuenta la presencia de más de 100 personas, era de esperar un poco de caos, pero nada más lejos de la realidad. En fila, loas asistentes se aguantaron el hambre hasta llegar su turno. Mientras tanto, una pareja d mimos, amenizó el descanso, y junto a ellos, recibimos miles de muestras de agradecimiento por parte de la gente, muchos de ellos, personas adultas con algún tipo de trasplante. Es muy agradable escuchar los comentarios, consejos y sugerencias por parte de ellos, a la vez que un privilegio poder responder y satisfacer las preguntas sobre los platos, los estudios, o en mi caso concreto, sobre la vida en Colombia de un extranjero.
Con una sonrisa por parte de todos, asistentes, colaboradores y organizadores, terminó la velada a primera hora de la tarde.
Para terminar, no quiero dejar de invitar a la gente que se ponga en contacto con la asociación si está interesada con colaborar con ellos, hacerse donante o si, lamentablemente necesita asesoramiento por algún problema médico grave.
No quiero entrar a juzgar a quienes están tanto a favor como en contra. Entiendo los miedos que suscita ser donante, y sobre todo, algunos inconvenientes morales. En eso no me meto, porque cada persona tiene el derecho y la libertad de decidir sobre su cuerpo. Solo invito a que quien tenga dudas, se informe, lea casos reales de donantes y receptores y que decida en plenas facultades.
Mi punto de vista es favorable al 100%. Como digo al principio, soy donante de sangre, estoy inscrito como donante de órganos (tema a tratar con la familia de cada uno, ya que a mi muerte, aun siendo donante inscrito, será mi familia quien de el visto bueno a la donación de mis órganos) y desearía que mucha más gente lo hiciera.
Adjunto los enlaces de la fundación:
